大董意境菜25款赏析

来源:http://www.hosts99.com 作者:金沙城中心注册送58 人气:54 发布时间:2019-10-22
摘要:历史深远的中餐,亦是中国的传统文化之一,理应体现出中国式的“雅”。中国意境菜的创始人——大董先生。则巧妙地运用中国绘画的写意技法、中国盆景的拼装技法、并结合文学、

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历史深远的中餐,亦是中国的传统文化之一,理应体现出中国式的“雅”。中国意境菜的创始人——大董先生。则巧妙地运用中国绘画的写意技法、中国盆景的拼装技法、并结合文学、陶瓷艺术,打造了今天的大董意境菜。

配词:兰桡画舸悠悠去 疑是神仙 返照波间

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家常熬比目鱼

大董先生认为,东方料理讲究色、香、味、形以及四时变化,一盘精心料理的菜肴,是让食客通过色香味形来体验这种意境的好方法。下面,就让我们来看看,大董师傅创作的部份意境菜。

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龙虾汤过桥东星斑

配词:远芳侵古道 晴翠接荒城

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卤水老鹅头

焗蓝龙虾

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配词:凉侵晓梦轻蝉腻 约略红肥

叉烤河鳗

卤水狮头鹅鹅肝

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火灼牛肝菌

配词:种豆南山下 草盛豆苗稀

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老北京炸酱面

葱爆小牛肉

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配词:树树秋声 山山寒色

砂锅鱼头

卤水鹅片

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桃花泛

配词:误入藕花深处 惊起一滩鸥鹭

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松露汁铁棍山药鲍鱼饭

焗中式牛肋排

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配词:正好为 霜螯持满 诗情如昨

奇妙虾球

涮帝王蟹

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火灼和牛配黄牛肝菌

配词:芦叶满汀洲 寒沙带浅流

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青柠松露盐煎牛肉

雪菜虾球

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配词:隔座送钓春酒暖 分曹射覆蜡灯红

风味豆豉辣鱼片

糖醋黄鱼

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鲜带子刺身

配词:空忆庐山风雨夜 自吹小灶煮蔓菁

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酸菜火锅面

黑鱼籽配“酥不腻”鸭酥皮

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配词:流光容易把人抛 红了樱桃 绿了芭蕉

煎带子配鸡枞酱

樱桃鹅肝

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董氏宫保虾

配词:试水春鸭相嬉闹

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鸭酥皮配黑鱼籽

普宁豆瓣汁煎海参肠

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配词:但愿人长久 千里共婵娟

刺身多宝鱼片

鲜花椒炝象拔蚌

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酿皮三文鱼

配词:爱惜芳时 莫待无花空折枝

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招牌豉椒小牛仔粒

陈皮红小豆冰棍

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配词:枕上诗书闲处好 门前风景雨来佳

桑葚饭

侉炖比目鱼

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香芒带子卷

配词:屏掩画堂深 帘卷潇潇雨

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九转大肠

香糟春糖片

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配词:云横远渚岫重重 野花犹向涧边红

龙虾汤过桥苏眉

干烧比目鱼

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麻辣大龙虾

配词:忽看不似水 一泊稀琉璃

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红花汁豆腐

觉得我们“好看”的

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配词:东篱把酒黄昏后 有暗香盈袖

董氏烧茄子

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