酸辣宁心的酸汤肥牛,在家也能做出旅馆的含意

来源:http://www.hosts99.com 作者:金沙城中心注册送58 人气:127 发布时间:2019-11-05
摘要:汤酸味足的酸汤肥牛,在家也能做出饭店的味道。一年四季都适合吃,每吃吃完,总有一种满足的感觉。除了肥牛,这道菜也很灵活,喜欢什么蔬菜,可以根据自己的口味添加。 每次看

图片 1

汤酸味足的酸汤肥牛,在家也能做出饭店的味道。一年四季都适合吃,每吃吃完,总有一种满足的感觉。除了肥牛,这道菜也很灵活,喜欢什么蔬菜,可以根据自己的口味添加。

每次看到饭店里有川味凉粉我一定会点一份来吃,晶莹剔透的凉粉上浇上一层香辣的料水,看见口水就止不住的往下流,上桌不顾辣,夹一筷子就往嘴里送,往往被辣的拼命找水喝,却还是忍不住再次伸手去夹,没吃过这种美味就太遗憾了。可是在饭店里,这种菜一般是做为小菜的,想吃的时候总不好意思每次都去外面点,我教您一招,在家也能轻松的做出来,一点难度也没有。

做法步骤1、 肥牛片提前解冻,金针菇切去掉根部洗净,蒜拍松,姜切片,青椒切小粒,香葱切小段。

只需要准备一个非常常见的食材就可以,我每次做上一盒,可以吃两天,做起来也不费时间,搅一搅煮一煮就这么容易,爱吃这口的朋友一定不要错过这个做法,讲真,拿它当饭吃我都不拒绝。食材

图片 2

豌豆淀粉一碗,清水六碗,盐少许,味精少许,花椒粉少许,麻油适量,辣椒油适量,生抽一勺,料酒一勺,陈醋一勺,大蒜两粒,姜一块,熟芝麻适量,小葱一根。步骤

2、 金针菇放入开水锅中烫熟,滤干水份铺于碗中。

1, 准备一碗豌豆淀粉,一般常用的装米饭的小碗,能做出一大盘的量,豌豆淀粉和清水的比例为1比5.5到6之间,这个比例做出来的凉粉爽滑筋道柔韧度高,不会一夹起来就碎掉,豌豆淀粉在一般的大超市,网购都可以很容易买到。

图片 3

图片 4

3、 炒锅烧热倒少许油,油热后先放入姜片,蒜瓣炒香,再加入黄灯笼辣椒酱翻炒。

2, 加入一碗或者半碗清水,调和均匀备用。

图片 5

图片 6

4、 倒入高汤加料酒,尝一下再加适量盐调味。

3, 锅中加入5碗清水,烧开,水开后缓缓倒入淀粉水,边倒边搅拌,大约煮上5到8分钟,煮的过程也要搅动一下,防止受热不均。

图片 7

图片 8

5、 大火煮开后用滤网将锅中的蒜瓣,姜片,和黄灯笼椒滤掉。

4, 将煮好的淀粉倒入容器中,放入冰箱冷藏至少两小时,现在天气冷,放室温就可以凝固好。

图片 9

图片 10

6、 再次煮开后将肥牛片加入,煮开,煮出的浮沫也用滤网捞去。

5, 凝固好的凉粉倒扣出来,商用的会用刮板刮出凉粉条,我们自家吃,用刀切成自家喜欢的宽度就可以,切条切块都随意,我觉得切成条更好吃。

图片 11

图片 12

7、 待肉片煮熟后,淋上白醋即可出锅,将肉片放在金针菇上,浇上汤汁。

6, 切好的凉粉整齐的码入盘中备用。

图片 13

图片 14

8、 放青椒粒,剁椒,香葱碎和白芝麻在肉片上,烧一勺热油,趁热浇上即可。

7, 准备一个小碗做调料,加入盐,味精,生抽,料酒,陈醋,姜,蒜,麻油,辣椒油,调和均匀即可。

图片 15

图片 16

食材明细:

8, 将料汁浇在凉粉上,依据个人口味撒上小葱和熟的白芝麻,太香了!

主料:肥牛片250克金针菇200克 青椒少许 辣椒酱3大匙

图片 17

调料:白芝麻少许 剁椒1小匙 香葱2根 生姜3片 蒜5瓣 料酒1小匙 盐适量 醋1小匙

高汤1碗

烹饪小窍门

1、 这道菜要想成就金灿灿的汤色,必须要用海南的黄灯笼辣椒酱,大型的超市里能买到或者网购。

2、 肥牛片有厚有薄,建议用薄的基本上烫一下就熟了,薄的不易久煮否则口感不好。

3、 辣椒酱里本身有盐的,盐的量一定要尝一下再加。

4、 如果没有高汤,用清水亦可。

本文由金沙城中心注册送58发布于金沙城中心注册送58,转载请注明出处:酸辣宁心的酸汤肥牛,在家也能做出旅馆的含意

关键词:

上一篇:吃不够的椰香红薯球的做法

下一篇:没有了

最火资讯