黑乎乎的湘西特产炒土豆 【金沙城中心注册送

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摘要:早餐一直都是让人头疼的问题,今天又为你们解决了一顿呢,土豆还在炒、红烧吗?做成早餐饼真的很美味啊;...... 湖南的美食达人送我一袋她家里的土特产,一打开包裹时,我吓了一

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早餐一直都是让人头疼的问题,今天又为你们解决了一顿呢,土豆还在炒、红烧吗?做成早餐饼真的很美味啊;......

湖南的美食达人送我一袋她家里的土特产,一打开包裹时,我吓了一跳,这黑乎乎的是啥东西呀,在广东实在没有见过。大家一起来看看。

土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯。

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烹调时,光是清洗它就花了一些时间,用开水烫洗过的血肠豆腐渐渐露出可爱的样子,起初黑乎乎的外衣慢慢变淡了,闻着还有一股独有的烟熏香气,炒了一大盘,咸淡适中,口感有点筋道,细嚼之下又很绵软,三两下就被清光。先生吃完还说:“没想到这玩意味道还不错,美味超出他的意料之外。”

附:制作方法

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『土豆丝鸡蛋饼』

熏血肠豆腐1根,土豆1个、蒜头1个、红辣椒1个、油适量、盐2克、蚝油1汤匙

制作/图文/编辑:美食达人计划/GRACE

做法:

—制作配方—

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配料:土豆1个胡萝卜半个 普通面粉30g 鸡蛋1个 清水30ML 盐1小勺 孜然粉2/1小勺

备好食材,辣椒的用量按自己能接受的辣度而增减哦,朋友告诉我,用线椒炒再加点肉类更好吃,反正还有几根,接下来就多试试不同的吃法。

制作步骤

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01、准备好所需食材

土豆去皮切丝,用清水浸泡片刻,洗去淀粉质【淀粉质容易粘锅,用清水浸泡防止土豆丝氧化,发黑】。

02、面粉里加入1小勺盐

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03、加入2/1小勺孜然粉

蒜头去皮切片,辣椒切碎。

04、倒入30ML清水

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05、打入鸡蛋

用刷子仔细洗刷干净血肠豆腐,烧开适量水,再将熏血肠豆腐焯煮10分钟左右。捞起洗净,切片改刀切丝。

06、搅打成稍浓稠的蛋糊

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07、胡萝卜、土豆去皮

热锅,倒入食用油,下蒜片爆香后倒入血肠豆腐,煸炒均匀。

08、胡萝卜用擦丝工具擦成丝

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10、土豆同样也擦成丝

再倒入土豆丝,保持大火快速翻炒几下。

11、胡萝卜丝、土豆丝放入鸡蛋糊碗里

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12、拌均匀

倒入辣椒碎、调入蚝油、盐、翻炒均匀即可

13、也可以加入适量的小葱

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14、平底锅不粘锅预热,倒入面糊混合物摊平

小贴士:血肠焯煮片刻才切丝烹调,去除部分盐分和粘在表面的污物,有些血肠盐分较多,最好先试试咸淡才决定加多少盐。

15、盖上锅盖闷几分钟;

大家吃过这种炒土豆吗?

16、直到表面凝固

17、翻面后,再闷几分钟即可

成品展示

搭配一碗营养的粥,再合适不过了!......

注意事项:

1、面糊最后的状态比较浓稠,不可太稀了;

2、可以随自己口味加入其他的调料来调味;

3、全程开小火煎;

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